[Меню недели] Учебный год (Дарья Черненко, Ольга Бедских)

​

В этом году День знаний — праздник не только для детей!
От ежедневной кухонной рутины к системе и новому этапу в жизни:

• Больше свободы от кухни
• Больше энергии, радости и творчества
• Развитие и личный рост

Мы думаем:

Когда-нибудь, когда дети вырастут у меня будет больше времени на себя.
Сколько лет вы ещё готовы жить в режиме «мне пока не до себя»?

Дело не в том, что вам не хватает времени.
И не в том, что нужно научиться успевать еще больше.

Задача — начать управлять свой жизнью и выстроить все процессы по шагам:

• снизить время, которое вы проводите на кухне
• «освободить голову» от мыслей о готовке и других сотни задач, которые вы «должны» делать
• выстроить систему питания в семье
• делегировать часть бытовых задач другим членам семьи (они хотят вам помочь, просто не знают как)
• увидеть стратегию своего личного роста
• заполнить освободившиеся время, тем, что вас по настоящему наполняет

Программа:

1 этап. Освобождаем время:

Начинаем с главного — освобождения время от ежедневной готовки, уборки, покупки продуктов.

Начнем учебный год не с того, чтобы добавить в вашу жизнь еще одно дело. Ежедневная готовка и быт самые незаметные «пожиратели» времени.

В результате:

• у вас будут свободные вечера
• утро будет без стресса и спешки
• в выходные будете отдыхать
• сможете «выдохнуть» и расслабиться

В холодильнике и морозилке у вас есть запас домашней еды, а приготовить завтрак, обед или ужин занимает 10–15 минут.

2 этап. Больше сил, энергии и денег:

На первом этапе мы решили одну из главных проблем — освободили время от ежедневной готовки.

Теперь сделаем так, чтобы еда давала семье больше — здоровья, энергии, удовольствия, а забирала меньше денег, сил и внимания.

От того, что и как мы едим каждый день, зависит наше самочувствие, энергия, здоровье и семейный бюджет. И на этом этапе мы начнем управлять всем этим.

В результате:

• Больше энергии, через правильное питание
• Сохранение бюджета до 20%, через плановые покупки
• Меньше тревоги, через планирование меню
• Больше удовольствия, от еды которая получается по настоящему вкусной
• Вы будете кормить семью более вкусно, разнообразно и полезно, при этом освободите еще больше сил и времени для жизни вне кухни.
• Вы почувствуете себя хорошей хозяйкой, не потому что провели весь день у плиты, а потому что организовали процесс так, чтобы у вас было время на себя, а семья ела домашнюю еду,

3 этап. Реализация своих целей в жизни и работе:

Мы уже навели порядок на кухне и освободили часы от бытовой рутины. Но жизнь — это не только кухня. На этом этапе мы будем разбираться с вашей жизнью целиком.
Вы проанализируете разные сферы жизни, определите ваши настоящие цели и приоритеты и начнете выстраивать собственную стратегию развития.
Вы создадите понятный маршрут: где я сейчас → чего хочу → что мне мешает → от чего нужно освободиться → на чем сосредоточиться → какие шаги приведут меня к цели.

Вы работаете? — разберетесь, как быть эффективнее, вырасти и начать больше зарабатывать.
Занимаетесь своим делом или бизнесом? — определите точки роста, начнете больше делегировать и выстроите стратегию развития бизнеса без постоянной перегрузки.
Занимаетесь семьей и домом? — найдете возможности освободить пространство для себя, своих интересов, обучения, хобби или подработки.

В результате:

• разберетесь с задачами, которые забирают энергию (ведь дело не только в кухне)
• определите свои настоящие цели и приоритеты
• составите стратегический путь своего развития
• найдете точки для профессионального, творческого и финансового развития
• станете спокойнее, почувствуете что у вас жизнь под вашим контролем

4 этап. Создаем привычку правильного питания у детей:

Следующий шаг — перестать быть единственным человеком в семье, который отвечает за еду.

Дети постепенно учатся самостоятельно собирать себе перекусы и простые приемы пищи и включаются в домашние процессы.

В результате:

• ребенок знает, что взять с собой
• может самостоятельно собрать себе еду
• становится меньше вопросов «Мам, что мне поесть?»
• часть ежедневной нагрузки уходит с мамы
• дети становятся самостоятельнее

5 этап. Новое хобби и дело которое дает энергию:

Пора освободившееся время потратить на то, что приносит удовольствие.
Организовав основные процессы, кухня перестает раздражать.
Вы начинаете любить готовить, получать удовольствие от создания новых блюд и комплиментов семьи и близких.

А вы замечали что то, что у вас получается, хочется развивать и дальше?
И здесь меняется сам смысл готовки.
До этого мы учились сокращать бытовую рутину.
Хлеб. Булочки. Пироги. Красивое тесто. Аромат домашней выпечки.

В результате:

• вы осваиваете разные виды теста
• учитесь печь домашний хлеб
• готовите выпечку, которой хочется угощать близких
• экономите деньги на походах в пекарню
• возникает удовольствие от собственного мастерства

6 этап. Возвращаем в жизнь радость и творчество:

Помните все эти красивые торты, пирожные и десерты из кондитерских, на которые смотришь и думаешь: «Это точно не для меня, это слишком сложно…» Теперь это вам по силам!
Но превращать кухню в кондитерский цех не придется и не нужно освобождать выходной для торта.
Здесь продолжает работать главный принцип «Меню недели»:

Не делать каждый раз всё с нуля.
Мы освоим подход, которым пользуются профессиональные кондитеры: один раз готовим комплекты базовых заготовок, правильно их сохраняем, а затем собираем из них десерты и шикарные торты за 30-60 минут!

В результате:

• сможете приготовить домашний десерт к чаю примерно за 30-60 минут
• вы осваиваете новые кондитерские техники
• умеете работать с заготовками для десертов
• создаете красивые домашние десерты
• получаете новый навык, которым действительно можно гордиться

7 этап. От хорошей хозяйки — к восхитительной:

На этом этапе мы поднимем ваши кулинарные навыки еще на новый уровень.
Восхитительная хозяйка — не та, которая провела пять часов у плиты.
Это та, которая ставит на стол потрясающее блюдо, спокойно садится рядом с гостями и слышит: «Как у тебя это получается?»

Дело не в количестве усилий. Дело в знаниях и технологиях.
На этом этапе научимся готовить так, как готовят профессиональные шеф-повара ресторанов.
Мягкое мясо с идеальной текстурой. Сочная куриная грудка, которую сложно пересушить. Нежная рыба. Овощи правильной степени готовности. Утиная грудка, каре ягненка, стейки, морепродукты. И даже идеальное яйцо пашот и крем-брюле.

Причем для этого не придется часами стоять у плиты и осваивать сложные техники.
Ваше участие — минимальное. Используем су-вид, который и готовит практически без вашего участия.

В результате:

• научитесь стабильно получать мягкое, сочное мясо, курицу и рыбу
• освоите новые блюда ресторанного уровня
• получите еще больше восхищения от ваших близких

Результат программы:

• Свободные вечера
  Ужин не требует часа у плиты. Основная работа сделана заранее, а еда появляется на столе за 10–20 минут
• Теплые отношения в семье
  Семья чаще собирается за одним столом. Дома есть вкусная разнообразная еда, которую любят взрослые и дети
• Реализация, как женщины и личности
  Меньше бытовой нагрузки. Понимание своего жизненного пути, целей и стратегии развития
• Новое вдохновляющее хобби
  Десерты как в дорогой кондитерской, домашний хлеб, ресторанные блюда — почувствуйте что вам подвластно, то что вчера казалось сложным

Авторы:

• Дарья Черненко
  автор и руководитель Кулинарной школы хорошей хозяйки
• Евгений Бардук
  шеф-повар
• Ольга Бедских
  шеф-пекарь
• Егор Целовальников
  шеф-повар
• Рантик Празян
  шеф-повар
• Сабина Мамедова
  шеф-повар

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...